Ciastka bezglutenowe na bazie płatków gryczanych i mąki kukurydzianej.
Ciastka są wegańskie, bez jajek, które tutaj zostały zastąpione zaparzonym siemieniem lnianym.
Do ciastek dodałam dla poprawienia wyglądu, smaku i wartości odżywczych startą marchewkę i posiekaną czekoladę.
Ciastka bezglutenowe wyszły super i smakowały nawet moim dzieciom, które nie są fanami smaku gryki w deserach.
PRZEPIS NA CIASTKA BEZGLUTENOWE
Składniki na ciastka bezglutenowe:
1,5 szkl płatków gryczanych
150g mąki kokosowej
100g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
1 łyżeczka aromatu migdałowego
1 banan dojrzały
2 łyżki siemienia lnianego
3 łyżki oleju roślinnego
5 łyżek mleka roślinnego lub wody
50 g czekolady
1 marchewka
Jak zrobić ciastka bezglutenowe:
Siemię lniane mielimy w młynku do kawy, przerzucamy do miseczki, zalewamy 6 łyżkami wrzątku, mieszamy i zostawiamy do napęcznienia.
Do miski wrzucamy płatki, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, aromat, posiekaną czekoladę i startą na tarce marchew.
Dodajemy rozgniecionego na papkę banana, zaparzone siemię lniane, olej, mieszamy wszystko łyżką.
Dodajemy po kolei po łyżce mleka i ręką ugniatamy ciasto – w momencie kiedy zacznie się zlepiać, przestajemy dodawać mleko.
Ciasto jeszcze chwilę wyrabiamy, formujemy kulki i rozpłaszczamy je.
Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 180st ok 15 min.
