Jesień w tym roku mamy deszczową a to oznacza urodzaj grzybów.
Lubicie zbierać grzyby?
Ja cenię grzyby leśne ze względu na ich niezwykły aromat i smak, który szczególnie podkreślony zostaje w procesie suszenia (zobacz wpis Jak suszyć grzyby).
Sos grzybowy to klasyk kuchni polskiej – pysznie smakuje z ziemniakami z wody, ale również z kopytkami, kluskami śląskimi, kaszą np pęczakiem.
PRZEPIS NA SOS GRZYBOWY
Składniki na sos grzybowy:
pół kg grzybów leśnych
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła klarowanego
duża szczypta suszonego tymianku
sól
pieprz czarny świeżo mielony
ok 250ml śmietany
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Jak zrobić sos grzybowy:
Cebule siekamy drobno i szklimy na maśle.
Grzyby oczyszczamy, kroimy w kawałki i dodajemy do cebuli, przesmażamy (ok 7-8 min).
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
Śmietanę wlewamy do grzybów, wszystko zagotowujemy. Doprawiamy do smaku, dodajemy natkę pietruszki.
