Curry z kalafiora

curry_z_kalafiora

 

 

Dużo pysznych warzyw – duży garnek pysznego curry.

Kalafior wiedzie tu prym, ale mamy też marchewkę, seler naciowy, cebulę, ziemniaki, cukinię, pomidory, strączki.

Mleczko kokosowe, aromatyczna pasta curry, imbir, czosnek robią całą robotę.

Danie wychodzi przepyszne!

Curry z kalafiora jest wegańskie, bezglutenowe, bez laktozy, bez jajek.

PRZEPIS NA CURRY Z KALAFIORA

Składniki na curry z kalafiora:

1 kalafior

2 cebule

1 łyżeczka oleju kokosowego

2 ziemniaki

2 marchewki

1 mała cukinia żółta

4 łodygi selera naciowego

1 puszka mleka kokosowego

1 puszka pomidorów lub 1 słoik pomidorów wekowanych

1 puszka białej fasoli lub ciecierzycy

2 łyżeczki czerwonej pasty curry

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 płaska łyżeczka kurkumy

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

sól

listki świeżej kolendry

Jak zrobić curry z kalafiora:

Na oleju kokosowym smażymy pokrojone w sporą kostkę cebulę i seler naciowy.

Kiedy warzywa lekko się zeszklą dodajemy różyczki kalafiora, ziemniaki, marchew, cukinię pokrojone w grubą kostkę oraz szklankę wody, zagotowujemy.

Dodajemy pomidory, mleko kokosowe, fasolę razem z zalewą, pastę curry, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, sól, kurkumę, paprykę. Gotujemy aż warzywa będą miękkie.

Doprawiamy do smaku.

Podajemy z listkami kolendry.

curry_z_kalafiora

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.