Jak zrobić lukier do tortu

jak_zrobic_lukier_do_tortu

 

 

 

jak_zrobic_lukier_do_tortu

 

Dzisiaj wpis z serii Porady, w którym chciałam zaprezentować Wam moje dwa sposoby na lukier do tortu: lukier maślany i lukier plastyczny.

 

 

 

 

JAK ZROBIĆ LUKIER DO TORTU:

 

 

 

 

PRZEPIS NA LUKIER MAŚLANY

 

Lukier maślany przygotowuje się na bazie masła i cukru pudru. Można go aromatyzować odrobiną ulubionego aromatu. Lukier ten jest bardzo uniwersalny – można nadać mu wybrany kolor za pomocą barwników spożywczych.

Lukrem tym łatwo dekorować tory o wyszukanych kształtach np tort lalka, tort w kształcie cyferki 2, 3, 4 czy torty do których chcemy przykleić słodkie ozdoby.

Lukier do dekorowania tortu musi być w temperaturze pokojowej. Łatwo zastyga na torcie w lodówce.

Zaczynając dekorować tort warto najpierw posmarować go cieniutką warstwą lukru tzw zabezpieczającą i schłodzić to w lodówce (ta warstwa sprawi, że biszkopt z tortu nie będzie się kruszył ani brudził finalnej warstwy lukru na torcie przy jej nakładaniu). Kiedy ta warstwa zastygnie można przystąpić do nakładania warstwy właściwej.

Niewykorzystany lukier możemy przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku plastikowym w lodówce do czasu końca terminu ważności masła.

 

 

Składniki na lukier maślany:

250g masła miękkiego

500g cukru pudru

ulubiony aromat np. waniliowy

dodatkowo kilka kropli wybranych barwników spożywczych

 

 

 

Jak zrobić lukier maślany:

Masło ucieramy w mikserze na puch. Dodajemy cukier puder i aromat i miksujemy dalej aż składniki idealnie się połączą.

 

 

 Tort na rocznicę ślubu

 

 

 

 

PRZEPIS NA LUKIER PLASTYCZNY (PLASTYCZNA MASA CUKROWA)

 

Lukier plastyczny jest bardzo efektowny i torty nim udekorowane elegancko się prezentują.

Lukier plastyczny przygotowuje się z cukru pudru, glukozy i żelatyny.

Powstałą masę rozwałkowuje się na blacie podsypanej odrobiną cukru pudru. Płat lukru przenosi się na tort posmarowany kremem (do niego lukier się przyklei), wygładza powierzchnię i odcina nadmiar masy plastycznej.

Lukier plastyczny łatwo zabarwic przy użyciu barwników spożywczych.

Najlepiej sprawdza się do typowych okrągłych, prostokątnych czy kwadratowych tortów.

 

 

Składniki na lukier plastyczny:

50 dag cukru pudru

50g glukozy

3 płaskie łyżeczki żelatyny

35 ml wody

dodatkowo barwnik spożywczy

 

 

 

Jak zrobić lukier plastyczny:

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie (ja wsypuje żelatynę do wody, mieszam, podgrzewam w mikrofalówce i znowu mieszam), studzimy

Do malaksera wrzucamy cukier puder, glukozę a także rozpuszczoną żelatynę i miksujemy aż powstanie masa plastyczna. Gotową masę jeszcze chwilę zagniatamy rękami dodając po odrobinie barwnika aż do uzyskania pożądanego koloru.

Stół oprószamy niewielka ilością cukru pudru i zaczynamy rozwałkowywać na nim masę cukrową – odmierzając sobie jaka średnica będzie nam potrzebna by pokryć tort i boki.

Tort smarujemy grubą warstwą kremu.

Rozwałkowany płat masy cukrowej zawijamy na wałek i ostrożnie przenosimy na tort.

Rozpoczynając od środka tortu, rękami delikatnie wygładzamy masę przyklejając do tortu. Nadmiar masy po bokach odcinamy nożem.

 

 

Tort dla dziewczynki

 

 

 

 

 

 

 

Zobacz też:

 

tort_z_nalesnikow  Tort z naleśników

 

 

tort lodowy  Tort lodowy

 

 

Tort mandarynkowy  Tort mandarynkowy

 

 

tort sernikowy  Tort sernikowy

 

 

Tort dla dziewczynki  Tort dla dziewczynki

 

 

Krem czekoladowy do tortów  Krem czekoladowy

 

 

tort lalka  Tort lalka

 

 

 

Tort czekoladowy  Tort czekoladowy

 

 

Tort waniliowy  Tort waniliowy

 

 

tort piętrowy  Tort piętrowy

 

 

Tort dla czterolatka   Tort 4

 

 

tort na 3 urodziny  Tort 3

 

 

tort   Tort 2





 

 

Krem do tortu jogurtowy   Krem do tortu jogurtowy

 

 

Tort na rocznicę ślubu  Tort na rocznicę ślubu

 

 

tort weselny  Tort weselny

 

 

tort wielkanocny zajączek  Tort króliczek

 

 

 

Tort orzechowo – czekoladowy   Tort orzechowo – czekoladowy





1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.