Przepis na domowy ketchup z papryki

Jeśli lubicie sos do kanapek, burgerów, frytek i warzyw, polecam wam przygotować domowy ketchup z papryki. Można wedle własnego uznania smakowego doprawić go na sposób łagodny lub pikantny.

Taki domowy ketchup z papryki świetnie sprawdzi się też do zapiekanek, pizzy, do naleśników i tortilli, do pieczywa różnego typu – od parowańców do focacci.

Ketchup czy musztarda?

PRZEPIS NA DOMOWY KETCHUP Z PAPRYKI

Składniki na domowy ketchup z papryki:

2 kg papryki czerwonej

1 kg pomidorów

pół kg cebuli

3 ząbki czosnku

100 ml oliwy

1-2 łyżki octu winnego (ilość wg upodobań smakowych)

łyżka cukru (ilość wg upodobań smakowych)

łyżka soli (ilość wg upodobań smakowych)

chili – ilość wg upodobań smakowych

Jak zrobić domowy ketchup z papryki:

Zaczynam od upieczenia warzyw.

Paprykę piekę wg tego przepisu.

Pomidory układam na blaszce i również piekę z papryką.

Upieczone warzywa obieram ze skórki i siekam nożem.

W garnku z grubym dnem rozgrzewam oliwę i szklę na niej posiekaną cebulę. Dodaję upieczone warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek.

Gotuję aż sos odparuje i stanie się gęsty. Przyprawiam solą, cukrem i octem. Miksuję na gładką konsystencję.

Przekładam do słoików, zamykam i pasteryzuję 20 min.