Gołąbki z mięsem i ryżem



Gołąbki z mięsem i ryżem to pyszne, tradycyjne danie kuchni polskiej.

W moim domu rodzinnym były gołąbki z samym mięsem, bez dodatku ryżu i gotowane w sosie z dodatkiem pomidorów(świeżych lub pomidorów ze słoika wekowanych na zimę).

Moja teściowa robi gołąbki z mięsem i ryżem, gotuje je w sosie własnym, czasem podaje z zrobionym oddzielnie sosem pomidorowym.

Uwielbiam gołąbki z mięsem i ryżem bo bardzo lubię kapustę. W mojej małej rodzince jestem jedyną osobą , która lubi gotowaną kapustę, więc kiedy robię gołąbki z mięsem i ryżem, rodzinie na talerze podaję wyjęty z kapusty sam farsz, który chętnie jedzą, dla mnie oprócz gołąbków zostaje całe mnóstwo pysznej kapusty 🙂

Lubicie gołąbki? Tradycyjne czy te bez zawijania? Z jakim farszem najlepsze?

PRZEPIS NA GOŁĄBKI Z MIĘSEM I RYŻEM

Składniki na gołąbki z mięsem i ryżem:

1 kapusta

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 jajko

2-3 łyżki posiekanej zieleniny np. natka pietruszki, koperek, szczypiorek

1 – 1,5 szkl ugotowanego ryżu

sól

pieprz

łyżeczka oregano

2 liście laurowe

5 szt ziela angielskiego

1 litr bulionu

Jak zrobić gołąbki z mięsem i ryżem:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wyciąć głąb, ostrożnie oderwać liście i zblanszować (obgotować ok 2 min w osolonym wrzątku). Wystudzić.

Mięso mielone dobrze wyrobić z startą na tarce cebulą i czosnkiem, jajkiem, zieleniną, ryżem i przyprawami.

Na dnie dużego garnka rozłożyć pozostałe, małe, środkowe liście kapusty, ziele angielskie i liście laurowe.

W duże, sparzone liście kapusty, zawijać porcje mięsa (ok 2 łyżki), zawijać boki liści do środka a potem rolować. Gotowe ruloniki układać ciasno w garnku jeden przy drugim.

Kiedy wszystkie gołąbki znajdą się w garnku, zalewamy je bulionem.

Gotujemy pod przykryciem aż będą miękkie (ok 20-30 min w zależności od ilości gołąbków).