Pomidory w słoikach na zimę

Chciałam Wam dziś przedstawić przepis na najprostsze pomidory w słoikach na zimę.

Moja mama robi takie pomidory od kiedy pamiętam, ja w tamtym roku przerobiłam 80kg pomidorów i zabrakło nam ich w czasie zimy, takie dobre wyszły.

Nie ma tu żadnej filozofii – pomidory myjemy, kroimy w ćwiartki i upychamy do słoików, wierzch oprószamy solą, zakręcamy i pasteryzujemy.

Można oczywiście takie pomidory obrać wcześniej ze skórek, ale to dużo więcej roboty – potem otwierając słoik pomidorów można szybko wybrać skórki, przetrzeć całość przez sito albo zmiksować po prostu wszystko blenderem.

Takie pomidory są idealne do zupy pomidorowej, wszelkich sosów, gulaszy i bigosów warzywnych, do sałatek i surówek np.: z kapusty pekińskiej, do omletów, do risotto i kaszotto, wreszcie dodane do serka wiejskiego odmieniają jego smak.

Bardzo polecam!

Wkrótce dodam tez przepis na pomidory w przecierze a już teraz możecie zobaczyć:

Domowy przecier pomidorowy

Suszone pomidory

Sok pomidorowy pasteryzowany

Sos pomidorowy z cukinią na zimę

Sos pomidorowy do pizzy na zimę

Sos pomidorowy z patisonem na zimę

Sos pomidorowy do spaghetti

Domowy ketchup dla dzieci

Składniki na pomidory w słoikach na zimę:

pomidory – dowolna ilość, polecam od razu choć 10kg

sól

Jak zrobić pomidory w słoikach na zimę:

Pomidory myjemy dokładnie, kroimy w kawałki, np ćwiartki i układamy dość ścisło w wyparzonych słoikach (dobrze jest ścisło ułożyć pomidory bo przy pasteryzacji ich objętość w słoiku i tak się zmniejszy – zostanie 1/2-3/4 słoika.)

Wierzch pomidorów w każdym słoiku oprószamy niewielka ilością soli.

Słoiki z pomidorami zakręcamy.

Pasteryzujemy 25 minut – zobacz wpis Jak pasteryzować przetwory.

  Kiedy co i z czego przetwarzamy – kalendarz robienia przetworów