Buraczki tarte na zimę robi rok rocznie moja mama, z tym że co roku zmienia wersję robiąc klasyczne buraczki, paprykowe, czosnkowe, tak by się nie przejadły i nie znudziły.
Chciałam Wam dziś przedstawić przepis na klasyczne Buraczki tarte na zimę właśnie według receptury mojej mamy.
Buraczki tarte na zimę to gotowa sałatka w słoiku. Kiedy nie mamy czasu na przygotowywanie surówki do obiady wystarczy otworzyć słoik.
Takie Buraczki tarte na zimę mają więcej zastosowań – można dodać je jako składnik sałatek (świetnie komponują się z kaszami), zrobić z nich ekspresowy chłodnik, albo użyć jako koncentratu do barszczu czy zupy buraczkowej (gotować barszcz jak zwykle, na koniec dodać mały słoiczek takich buraków – niesamowicie podbija smak i kolor zupy).
Robicie takie buraki? Lubicie?
Składniki na Buraczki tarte na zimę:
5 kg buraków
1/2 szkl cukru
1 łyżka soli
1/2 szkl octu
Jak zrobić Buraczki tarte na zimę:
Buraki myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą, przykrywamy przykrywką i gotujemy do miękkości (ok 45min, ale czas gotowania zależy od wielkości buraków).
Ugotowane buraki wylewamy na durszlak, zostawiamy do ostygnięcia.
Buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach ( ja starłam przy pomocy robota kuchennego z nakładką do julienne).
Do startych buraków dodajemy sól, cukier i ocet, mieszamy wszystko dokładnie i próbujemy. Doprawcie pod swój smak – może okazać się, że będziecie chcieli dodać więcej cukru, soli czy octu – zróbcie tak jak wam smakuje.
Przygotowane buraki przekładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy.
Pasteryzujemy 20 min (zobacz wpis Jak pasteryzować).
Hej wielkie dzięki za post !
Bardzo pomocny wpis i porady.
Cheers!
Bardzo dobry przepis. Buraczki są u mnie hitem. Nadają się do wszystkiego, dosłownie. Na zimno, na ciepło, do sałatek i zup. Rewelacja!!!
Czy buraczki można zatrzeć na drobnej tarce (
tak
Przepyszne 🌻Moja Rodzinka bardzo lubi i Wnuczęta jedyny dodatek do drugiego co zjadają z Apetytem🙂
super, dziekuję za komentarz!
czy można użyć octu jabłkowego
czy można użyć octu jabłkowego
tak