Postanowiłam dziś ugotować na obiad zupę z botwinką bo miałam jej jeszcze jeden pęczek w lodówce.
Pomyślałam o krupniku, ale okazało się, że z kasz w szafce mam tylko owsianą, kuskus i bulgur. Wybrałam więc ryż brązowy i dlatego mojej zupy z botwinką nie nazwałam w końcu krupnikiem.
Myślicie, że powinnam? Że mogłabym? 🙂 Bo krupnik kojarzy mi się z pęczakiem, kaszą jęczmienną wiejską, gryczaną też no ale ten ryż 🙂
Zupa z botwinką wyszła bardzo smaczna więc serdecznie wam ja polecam. Jest super prosta do przygotowania (pokazywałam video jak zrobić ją krok po kroku na moim snapchat: dorotasmakuje).
A co wy dziś mielicie na obiad?
Składniki na zupę z botwinką:
mały pęczek botwinki
1 cebula
2 łyżki oliwy
1/3 szkl ryżu brązowego lub pęczaku
4 ziemniaki
marchew
pietruszka
łodyga selera naciowego
ząbek czosnku
10szt ziela angielskiego
liść laurowy
sól
pieprz
łyżeczka masła
łyżka octu jabłkowego
Jak zrobić zupę z botwinki:
Cebulę kroimy na pół i rumienimy na oleju.
Co cebuli wlewamy 1,5l wody, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i w plasterki włoszczyznę. Dodajemy również kaszę i przyprawy. Gotujemy 20-30min.
Botwinkę myjemy, siekamy i dodajemy do zupy, gotujemy już tylko 5 min.
Dodajemy masło, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i octem jabłkowym.
