Maj to miesiąc w którym rozpoczyna się sezon na szparagi, młoda kapustę, botwinkę i przede wszystkim na rabarbar! (zobacz wpis Co jeść w Maju).
Kwaskowate, różowo zielone łodygi zachwycają smakiem, zapachem i sporym potencjałem kulinarnym bo można z nich i ciasto zrobić i koktajl i dżem i chutney.
Ciasto z rabarbarem to dla mnie szarlotka z rabarbarem, to dla mnie kruche ciasto z rabarbarem, ale to dla mnie przede wszystkim proste ciasto z rabarbarem, z kilku składników, łatwe do przygotowania, szybkie do zjedzenia.
Ciasto z rabarbarem świetnie sprawdzi się i na kolację i na drugie śniadanie do szkoły i na piknik.
Nie potrzeba do jego przygotowania miksera. Jest wegańskie.
Składniki:
2 szkl mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szkl cukru białego, trzcinowego albo ksylitolu czy erytrolu
2 łyżki siemienia lnianego zmielone i zalane 6 łyżkami wrzątku
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego – przepis
1 szkl mleka roślinnego lub wody
1/2 szkl oleju
2 łodygi rabarbaru
1 jabłko
ja dodałam też kilka wiśni z kompotu
kruszonka – przepis tutaj – ja użyłam pół porcji (w wersji wegańskiej masło zastępujemy olejem kokosowym)
Jak zrobić ciasto z rabarbarem:
Do miski wsypujemy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier i mieszamy wszystko.
W drugiej misce mieszamy zaparzone siemię lniane, mleko, olej, ekstrakt waniliowy – wlewamy do mąki, mieszamy i wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Rabarbar i jabłko kroimy w drobne kawałki, układamy na wierzchu ciasta, posypujemy kruszonką.
Pieczemy ok 60 min w 180st. Studzimy.
Może Cię zainteresować:
Najlepsze przepisy – Maj
Co jeść w Maju
Rabarbar – kilka ciekawostek
Kruche ciasto z rabarbarem
Koktajl z rabarbarem
Dżem rabarbarowy
