Co zrobić z jedzeniem po świętach

Co_z_jedzeniem_po_swietach

Święta święta i po świętach.

Było dużo przygotowań, zakupów, pieczenia, gotowania, dogadzania sobie i innym, tworzenia dań na zamówienie, bo mąż to uwielbia makowiec a synek pulpeciki, a córeczce to muszę pasztet z soczewicy upiec bo przecież święta, a jak święta to świętować!

A teraz zaledwie po dwóch dniach pytania, kto to wszystko zje? Jak to teraz zjeść? Co z tym robić? I sławne już „jedz bo się zmarnuje”.

Przede wszystkim trzeba wyciągać wnioski na przyszłe tego typu okazje i szykować mniej! Tymczasem co zrobić z jedzeniem po świętach by się nie zmarnowało?

I by cieszyć się smakiem do końca, by szanować swoją i innych pracę włożoną w przygotowania, by oszczędzić pieniądze i obecny poświąteczny czas.

Oto kilka moich porad:

1. SELEKCJA – Po pierwsze przeprowadzamy przegląd tego co trzeba zjeść szybko, w pierwszej kolejności, co jest dobre tylko na świeżo (sałaty, sałatki, ciasta z kremem) i tego co można przerobić na zapasy.

2. MROŻENIE – zamrażarki to wspaniały wynalazek, możemy w nich znakomitą większość odłożyć sobie na później:

– kotlety mięsne, rybne, jajeczne mrozimy na macie silikonowej (takiej do pieczenia), układając jeden kotlet obok drugiego w małej odległości – pomrożone sztuki przekładamy do jednej torebki zbiorczej, w ten sposób nie skleją się i będziemy mogli potem wyjąć po sztuce do odmrożenia

– w taki sposób jak wyżej mrozimy też pierogi, uszka, pyzy, krokiety, kluski, wędlinę w plasterkach, sery w plasterkach lub starte;

– pieczywo – wkładamy do foliowej torby, szczelnie zamykanej, mrozimy;

– mięsa pieczone, wędliny, pieczenie, pasztety mięsne i warzywne – wkładamy do plastikowych pojemników, szczelnie zamykanych lub na plastikowe tacki, zabezpieczamy folią, zamrażamy;

– ciasta drożdżowe, serniki, babki, pierniki, muffinki, makowce – wkładamy do plastikowych pojemników, szczelnie zamykanych lub na plastikowe tacki, zabezpieczamy folią, zamrażamy; ciasto warto mrozić w porcjach na 1 osobę – potem fajnie wyjąć sobie kawałek ciasta do lunchboxu;

Jak długo mrozić zywność Jak długo mrozić żywność

jak_mrozic Jak zamrażać warzywa owoce grzyby i zioła

3. WEKOWANIE – wekujemy zupy, sosy, bigos, flaki, marchewkę na ciepło ugotowaną do obiadu

Jak wekować zupy w słoiku

4. NOWE DANIE

– z pozostałych z obiadu, ugotowanych ziemniaków można zrobić kopytka, kluski śląskie, kluski

Co zrobić z ugotowanych ziemniaków

– z pozostałych ugotowanych jajek można zrobić kotleciki jajeczne, albo pasztet jajeczny

Kotlety jajeczne ze szpinakiem

Pasztet z jajek

Pasztet jajeczny koperkowy

– z ugotowanych kasz można zrobić sałatkę

sałatka z kasza owsiana Sałatka z kaszą owsianą

Sałatka z tuńczykiem, kaszą jęczmienną, fasolą i śliwką w occie

Sałatka z kaszy gryczanej z brokułem, pomidorami, selerem naciowym i oliwkami

Sałatka z cieciorki z kaszą gryczaną i kozim serem

– z wędlin przygotuj pyszną zapiekankę. Wędliny można również zamrozić i wykorzystywać do bigosu, pizzy, jajecznicy, omletu, tarty, jako dodatek do leczo i warzywnych sosów, fasolki po bretońsku, grochówki, kapuśniaku;

Zapiekanka z brukselką, ziemniakami i kiełbasą