Zupa_z_soczewicy

 

 

 

 

 

 

Zupa z soczewicy to jesienno – zimowa propozycja na pożywny, rozgrzewający i tani obiad.

Moja zupa z soczewicy jest prosta do przygotowania, z ziemniakami, cebulą, czosnkiem, pomidorami ze słoika, włoszczyzną i przyprawami.

Gotuję jej od razu garnek 2,5l, zjadamy po porcji a resztę wekuję w słoikach (zobacz wpis jak wekować zupy) i wrzucam do lodówki by zjeść zawsze kiedy najdzie mnie na nią ochota, albo dopadnie głód i brak czasu.

Zupa z soczewicy dla mnie musi być gęsta, stąd ziemniaki i warzywa a czasami nawet kasza (zupa z soczewicy z kasza jaglaną) – świetnie smakuje też  grzankami z chleba na zakwasie albo kontrastowo ze słodkiej chałki podsmażonej na odrobinie oleju.

 

Grochowa, fasolowa czy soczewicowa? A może inna strączkowa zupa? Którą lubicie?

 

 

 

 

Składniki:

1 szkl suchej soczewicy zielonej

2 cebule

2 łyżki oliwy

4-5 sporych ziemniaków

2 marchewki

2 łodygi selera naciowego

1 szkl przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

6 ziaren ziela angielskiego

liść laurowy

sól himalajska

pieprz czarny

1/2-1 łyżeczka curry – ilość w zależności od upodobań smakowych

łyżeczka suszonej natki pietruszki lub innych ziół

 

 

Wykonanie:

Soczewicę wsypujemy do miski i zalewamy wodą na 2-3 godziny. Po tym czasie odsączamy ją i płuczemy na sicie.

Cebule kroimy w kostkę i szklimy na oliwie.

Do cebuli dodajemy pokrojony w plasterki seler naciowy i szklimy jeszcze 2 minuty.

Dodajemy ziemniaki, marchew pokrojone w kostkę, soczewicę, ziele angielskie, liść laurowy – zalewamy wodą (ok 1,5l) i gotujemy 20 minut.

Dodajemy sól, pieprz, curry, zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory – gotujemy jeszcze 15 min.

Doprawiamy do smaku.

 

 

 

Zupa_z_soczewicy

 

 

 

 

 

 

Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji White Rose  ze sklepu Maxwell and Willliams Polska

axwell and Willliams Polska

 

 

 

Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze

 

 

 

 

 

 

 

 

Inne dania z soczewicą:

Zupa pomidorowa z soczewica i pęczakiem  Zupa pomidorowa z soczewicą i pęczakiem

 

Pierogi z soczewicą  Pierogi z soczewicą

 

pasta z soczewicy  Pasta z soczewicy

 

Makaron z cukinii z sosem pomidorowym i soczewicą  Makaron z cukinii z sosem pomidorowym i soczewicą

 

pilaf  Pilaw z kaszy bulgur z brokułem i soczewicą

 

barszcz z soczewicą  Barszcz na zakwasie z soczewicą i pęczakiem

 

Sałatka z soczewicy z papryka i orzechami  Sałatka z soczewicy z papryką i orzechami

 

Kotlety z soczewicy  Kotlety z soczewicy