Zupa z soczewicy to jesienno – zimowa propozycja na pożywny, rozgrzewający i tani obiad.
Moja zupa z soczewicy jest prosta do przygotowania, z ziemniakami, cebulą, czosnkiem, pomidorami ze słoika, włoszczyzną i przyprawami.
Gotuję jej od razu garnek 2,5l, zjadamy po porcji a resztę wekuję w słoikach (zobacz wpis jak wekować zupy) i wrzucam do lodówki by zjeść zawsze kiedy najdzie mnie na nią ochota, albo dopadnie głód i brak czasu.
Zupa z soczewicy dla mnie musi być gęsta, stąd ziemniaki i warzywa a czasami nawet kasza (zupa z soczewicy z kasza jaglaną) – świetnie smakuje też grzankami z chleba na zakwasie albo kontrastowo ze słodkiej chałki podsmażonej na odrobinie oleju.
Grochowa, fasolowa czy soczewicowa? A może inna strączkowa zupa? Którą lubicie?
Składniki:
1 szkl suchej soczewicy zielonej
2 cebule
2 łyżki oliwy
4-5 sporych ziemniaków
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 szkl przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
6 ziaren ziela angielskiego
liść laurowy
sól himalajska
pieprz czarny
1/2-1 łyżeczka curry – ilość w zależności od upodobań smakowych
łyżeczka suszonej natki pietruszki lub innych ziół
Wykonanie:
Soczewicę wsypujemy do miski i zalewamy wodą na 2-3 godziny. Po tym czasie odsączamy ją i płuczemy na sicie.
Cebule kroimy w kostkę i szklimy na oliwie.
Do cebuli dodajemy pokrojony w plasterki seler naciowy i szklimy jeszcze 2 minuty.
Dodajemy ziemniaki, marchew pokrojone w kostkę, soczewicę, ziele angielskie, liść laurowy – zalewamy wodą (ok 1,5l) i gotujemy 20 minut.
Dodajemy sól, pieprz, curry, zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory – gotujemy jeszcze 15 min.
Doprawiamy do smaku.
Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji White Rose ze sklepu Maxwell and Willliams Polska
Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze
Inne dania z soczewicą:
Zupa pomidorowa z soczewicą i pęczakiem
Makaron z cukinii z sosem pomidorowym i soczewicą
Pilaw z kaszy bulgur z brokułem i soczewicą
Barszcz na zakwasie z soczewicą i pęczakiem
Sałatka z soczewicy z papryką i orzechami