Krem z kalafiora

krem z kalafiora

Co powiecie na elegancką, białą zupę rozpoczynająca świąteczny obiad?

Ten krem z kalafiora jest rewelacyjnie pyszny, delikatny, smakowity a wszystko dzięki małemu trikowi – otóż kalafior jest gotowany w dużej części mleka a potem smak wzmacniany jest jeszcze śmietanką – niebo w gębie mówię Wam !

Całość gotowana jest z białych warzyw bo zależy nam na pięknym kolorze, kremowości zupie dodają ziemniaki a zagęszcza ją finalnie do pożądanej konsystencji kaszka manna.

Składniki:

4 duże ziemniaki

2 kalafiory

2 korzenie pietruszki

liść laurowy

8 szt ziela angielskiego

1 mała cebulka

3-4 łyżki kaszy manny

2 szkl mleka

pół szkl śmietanki kremówki

sól

pieprz biały

gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Do garnka wrzucamy przekrojona na pół cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone w kosteczkę pietruszki, liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy 500ml wody i gotujemy 10 minut.

Do wywaru dodajemy pokrojone kalafiory, kaszkę manną, wlewamy mleko i gotujemy do miękkości warzyw (ok 10 min). Z Zupy wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie, miksujemy zupę na krem dodając śmietankę i przyprawy.

Doprawiamy do smaku.

Zupę w wersji zimowej, świątecznej możemy ozdobić koperkiem i listkami pieczonej brukselki (przepis) a także skropić dobry olejem tłoczonym na zimno.

krem z kalafiora

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.