Gęsta, rozgrzewająca, sycąca, niesamowicie smaczna i piękna, z nutą tropików 🙂
Bardzo prosta do przygotowania!
Składniki:
1 kg ziemniaków
1/2 kg dyni hokkaido
2 łyżki kaszy jaglanej
2 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
duża cebula
8 szt ziela angielskiego
1 liść laurowy
sól himalajska
pieprz czarny mielony
chili
spora szczypta kurkumy
1-2 łyżki oliwy
puszka mleka kokosowego
do podania groszek ptysiowy
Wykonanie:
W garnku z grubym dnem podgrzać olej i zeszklić na nim posiekaną cebulę.
Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, dynię i włoszczyznę, zalać wodą (ok 1-1,5l tyle przy przykrywała tylko warzywa). Dodać kasze i przyprawy – gotować warzywa do miękkości (ok 20 min).
Po tym czasie z zupy usuwamy ziele angielskie i liść laurowy, dodajemy mleczko kokosowe i miksujemy wszystko na gładki krem.
Doprawiam do smaku.
