Placki ziemniaczane to danie bardzo znane i lubiane.
Dzisiaj chciałam zaproponować Wam trochę bardziej wykwintną wersję tego dania, która znakomicie sprawdzi się jako obiad a nawet kolacja we dwoje 🙂
Składniki:
placki:
1 kg ziemniaków
1 cebula
2 jajka
2 łyżki mąki
sól
pieprz
olej
mięso:
1 polędwiczka wieprzowa
1 marchew
mała pietruszka
kilka pieczarek
ząbek czosnku
sól
pieprz
1-1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
olej
200ml bulionu lub wody
Wykonanie:
Ziemniaki i cebulę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach.
Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajka, mąkę i dobrze mieszamy masę ziemniaczaną.
Rozgrzewamy patelnię z niewielka ilością oleju. Łyżką nabieramy porcje ciasta i wylewamy je na patelnię formując placki. Smażymy na złoto z obu stron.
Polędwiczki, myjemy osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w plastry.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso ok 5 min z obu stron, dodając marchewkę i pietruszkę pokrojoną w słupki oraz pieczarki pokrojone w plasterki.
Mięso oprószamy przyprawami, dodajemy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku – mieszamy.
Zalewamy bulionem.
Dusimy pod przykryciem ok 10 min od czasu do czasu mieszając.
Placki ziemniaczane podajemy z polędwiczkami.
