Pulpeciki z mięsa mielonego w sosie pomidorowym z ciecierzycą, tyko w takiej ładniejszej wersji – ubrane w plastry grillowanego bakłażana.
Pomysł na smaczny obiad.
Składniki:
2 nieduże bakłażany
300g mięsa mielonego
1 żółtko
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
łyżeczka oregano
puszka pomidorów
1 cebula
1/2 puszki ciecierzycy
kilka różyczek kalafiora – opcjonalnie
pół łyżeczki bazylii
oliwa
Wykonanie:
Bakłażana myjemy, odcinamy końce i kroimy w podłużne plastry – grillujemy je na patelni grillowej by zmiękły (lub posypujemy solą, zostawiamy na pół godziny i płuczemy pozbywając się nadmiaru soli – również zmiękną).
Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, oregano, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wyrabiamy z żółtkiem na zwartą masę. Z mięsa formujemy małe, podłużne kotleciki, które układamy na talerzu i wstawiamy do lodówki by dodatkowo stężały.
Na oliwie szklimy posiekaną cebulę, dodajemy ciecierzycę, pomidory, zalewamy ok 1/2 szkl wody i gotujemy wszystko ok 5 min.
Kotleciki zawijamy w plastry bakłażany i układamy w pomidorowym sosie, dodajemy kalafior.
Przykrywamy przykrywką i dusimy wszystko ok 25min na średnim ogniu.
