Mini pizze z bakłażana

pizza z bakłażana

 

 

 

 

Zapiekane plastry bakłażana z prostymi, smacznymi dodatkami we włoskim stylu – na przekąskę lub jako samodzielne danie.

Lekkie, warzywne, bezglutenowe, wegetariańskie a nawet wegańskie jeśli użyjemy sera żółtego w takiej właśnie wersji.

 

 

 

 

Składniki:

2 bakłażany

1 szkl passaty pomidorowej/przecieru pomidorowego

ząbek czosnku

mała cebulka

pół papryki

2 łyżki kukurydzy świeżej lub konserwowej

pół łyżeczki oregano

sól

oliwa

ser żółty (można użyć wegańskiego)

 

Wykonanie:

Na niewielkiej ilości oliwy szklimy drobno posiekaną cebulkę. Zalewamy ją passatą pomidorową, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w kosteczkę paprykę, kukurydzę i gotujemy kilka minut aż sos delikatnie zgęstnieje. Doprawiamy go solą i oregano.

Bakłażany myjemy, odcinamy im końce, kroimy w plastry i układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Bakłażana smarujemy sosem pomidorowym z warzywami i zapiekamy ok 15 min w 200st.

W tym czasie ser żółty ścieramy na tarce – posypujemy nim bakłażana i zapiekamy jeszcze minutę by ser się rozpuścił.

 

 

 

pizza z bakłażana

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.