Kotlety jajeczne ze szpinakiem

 

 

 

 

 

 

No tak, nie mamy może wielkanocnego czasu, kiedy takie dania są na porządku dziennym, ale jak się nie ma czasu (i chęci trochę;)  zrobić zakupów, to się kombinuje 😉

Znalazłam w zamrażarce paczkę szpinaku w liściach, jajka zawsze znajdą się w spiżarce i miałam już pomysł na obiad. Zrobiłam jajeczne kotleciki doprawione cebulką, szczypiorkiem, czosnkiem, tymiankiem, obtoczone w bułce tartej i usmażone na oleju na złoto – tanie i smaczne!

Podałam je z ugotowaną komosą ryżową przygotowaną jak sałatkę tabule.

 

 

 

 

 

Składniki na ok 25szt kotlecików:

10 jajek ugotowanych na twardo

2 jajka surowe

500g szpinaku w liściach mrożonego

szczypta kurkumy

3 ząbki czosnku

pęczek cebulki dymki ze szczypiorkiem

łyżeczka tymianku

łyżeczka soli

pieprz

5 łyżek bułki tartej + do panierowania

olej

 

Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru soku.

Jajka ugotowane i ostudzone obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do jajek dodajemy szpinak, posiekaną drobno dymkę ze szczypiorkiem, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy. Mieszamy wszystko z bułka tartą i surowymi jajkami.

Z masy formujemy kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.

 

 

 

 

 

 

Kotlety jajeczne ze szpinakiem

 

 

 

 

Kotlety jajeczne ze szpinakiem