Pesto z rukoli

Pesto z rukoli

 

 

 

 

Pesto z rukoli z migdałami, czosnkiem, parmezanem – lekko pikantne, lekko gorzkawe, aromatyczne.

Uwielbiam je jako sos do makaronów, ale też do serów typu camembert, kanapek, sałatek (np. z pomidora), jajek, omletów, do pieczywa a nawet do śledzi 😉

 

 

 

Składniki:

150-200g rukoli

ząbek czosnku

2 łyżki migdałów

3 łyżki startego parmezanu

1/4-1/3 szkl oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron (jest łagodniejszy w smaku)

sól morska

pieprz czarny świeżo mielony

 

 

 

Wykonanie:

Migdały prażymy delikatnie na suchej patelni a potem siekamy dość drobno nożem na desce.

Do misy malaksera ciasno upychamy listki rukoli (wcześniej umyte i dobrze osuszone), dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, migdały, ser, szczyptę soli i pieprzu oraz oliwę i miksujemy.

Ilość oliwy zależy od konsystencji jaką chcemy uzyskać.

 

 

Pesto z rukoli

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.