Wiosenna tarta ze szczawiem i sosem beszamelowym, doprawiona czosnkiem, gałką muszkatołową i kolorowym pieprzem, na pełnoziarnistym spodzie orkiszowym.
Świetnie sprawdzi się na kolację albo jako pomysł na drugie śniadanie do lunchboxa, ponieważ po wystudzeniu staje się zwarta, świetnie się kroi i trzyma formę 🙂
Nadzienie ma lekko kwaskowaty smak dzięki szczawiowi, lekko pikantny a ciasto wybornie smakuje pełnym ziarnem.
Polecam !
Składniki:
ciasto:
30 dag (1,5 szkl ) mąki orkiszowej razowej (lub np. pszennej jasnej)
120g masła
pół łyżeczki soli
woda – tyle ile zbierze ciasto
sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szkl mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
garść startego na tarce sera Cheddar
dodatkowo:
por
pęczek szczawiu
pół łyżeczki ziół prowansalskich
pieprz kolorowy
ząbek czosnku
masło/olej
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto miksuję w robocie kuchennym, wysypuję wszystko na stolnicę i zagniatam ciasto. Zawijam je w folię i chłodzę 30 min. Po tym czasie ciasto wałkuję i wylepiam nim natłuszczoną formę do tarty.
Pora siekam i duszę na maśle z odrobiną oleju, dodaję zioła, przyprawiam do smaku.
W rondelku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i mieszam. Następnie dodaję szklankę mleka i mieszam aż grudki masła z mąką rozpuszczą się. Wtedy dodaję pozostałą ilość mleka, sól, sporo pieprzu i gałki muszkatołowej i gotuję cały czas mieszając aż sos stanie się gęsty. Zdejmuję z ognia i mieszamy z utartym serem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, porem wcześniej przygotowanym i posiekanym szczawiem.
Na ciasto wylewam sos.
Zapiekam 40 minut w 200 stopniach.
