Pomidory suszone uwielbiam i zawsze staram się robić ich zapas w sezonie (przepis) a potem wrzucać je do oliwy (przepis) właśnie do tej sałatki albo do mojego ulubionego pesto.
Ta sałatka jest banalnie prosta do przygotowania, ale ciekawa i bardzo smaczna.
Na imprezach rodzinnych znika u mnie w szybkim tempie i często z góry robię podwójną porcję.
Jest pysznym dodatkiem do pieczonych albo grillowanych mięs ale też do zapiekanek np. lasagne albo tart czy pizzy.
Bardzo polecam spróbować !
Składniki:
250g rukoli (albo roszponki czy liści młodego szpinaku)
1 słoik (200g) suszonych pomidorów w oleju (przepis)
ok 6 łyżek (lub więcej) ziaren słonecznika
6 łyżek oliwy/oleju z pomidorów
2-3 łyżki octu balsamicznego
pół łyżeczki oregano
szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Słonecznik prażymy na suchej patelni aż lekko się zarumieni.
Sałatę myjemy i osuszamy, rozkładamy na dużym półmisku.
Pomidory wyjmujemy z zalewy i przy pomocy nożyczek kroimy w kawałki od razu na sałatę.
Do słoika z olejem po pomidorach wlewamy ocet balsamiczny, doprawiamy solą i oregano, zakręcamy słoik, mieszamy dynamicznie aż składniki sosu połączą się – polewamy sałatkę.
Wszystko obficie posypujemy prażonym ziarnem słonecznika.
Czym mozna zastąpić ocet balsamiczny?
innym ulubionym octem salatkowym lub sokiem z cytryny
Pyszna salatka