Gołąbki po staropolsku

gołąbki

 

 

 

 

 

 

Na ryneczkach i warzywniakach można dostać już młodą kapustę w fajnej cenie, więc może gołąbki?

Zrobiłam takie z kaszą jęczmienną i dodatkiem suszonych grzybów, które wspaniale podkręcają smak – nazwałam je staropolskimi, to tak właśnie kojarzy mi się to zestawienie składników.

Pyszne – polecam !

 

 

 

Składniki:

1 główka kapusty

50 dag mięsa mielonego np. z indyka

15 dag kaszy jęczmiennej drobnej

10 dag suszonych grzybów

2 cebule

1 jajko

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

ziele angielskie

liście laurowe

łyżka majeranku

olej

ok 1-1,5 l bulionu

 

 

Wykonanie:

Suszone grzyby namoczyć w wodzie.

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wyciąć głąb i główkę sparzyć wrzątkiem. Oddzielić liście, wyciąć nożem zgrubienia.

Kaszę ugotować na sypko. Ostudzić.

Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oleju.

Do miski włożyć mięso, dodać kaszę, posiekane grzyby, cebulę, przeciśnięte ząbki czosnku oraz jajko i przyprawy: sól, pieprz, majeranek. Wymieszać wszystko na gładką masę.

Na każdy liść kapusty nakładać porcje mięsa i zwijać ciasno jak krokiety.

Na dnie garnka ułożyć kilka liści kapusty, na nich układać ciasno gołąbki jeden obok drugiego.

Gołąbki zalać bulionem (tak by były nim przykryte) dodać liście laurowe i ziele angielskie.

Gotować ok 60 min.

 

 

gołąbki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.