Jeśli po świętach (i nie tylko) macie ochotę na coś lekkiego, lekkostrawnego, dietetycznego wręcz – spróbujcie mojego przepisu.
Pierś kurczaka marynowana jest w maślance, która sprawia, że mięso nie jest tak suche a smaczne i aromatyczne.
Tak przygotowanego kurczaka można usmażyć na patelni grillowej, upiec w pergaminie lub ugotować na parze.
Składniki:
500g filetów z piersi kurczaka
3/4 szkl maślanki naturalnej
sól
pieprz czarny świeżo mielony
3 ząbki czosnku
skórka otarta z cytryny
łyżka posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
Filety z kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem a następnie nacieramy z obu stron solą, pieprzem, skórką startą z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Kurczaka układamy w naczyniu i polewamy maślanką. Mięso zostawiamy w tej marynacie na dobę w zimnym miejscu np. w lodówce – dzięki maślance kurczak stanie się wilgotny, mięso nabierze wyjątkowego smaku.
Po tym czasie mięso wyjmujemy z maślanki, zdejmując jej nadmiar (można też opłukać mięso pod bieżącą wodą), posypujemy posiekaną natką pietruszki – układamy w parowarze lub naczyniu do gotowania na parze i parujemy przez 15 min.
W tym samym czasie razem z kurczakiem, możemy ugotować na parze warzywa do podania z nim.
