Pyszny, warzywny sos, który można wykorzystać do polania ziemniaków ugotowanych w mundurkach, gotowanych na parze warzyw np. kalafiora, makaronów, kasz, klusek, kopytek i pierogów a także surówek np. z kapusty pekińskiej.
Składniki:
40 dag mrożonego szpinaku
1 szkl posiekanej cebulki dymki ze szczypiorkiem
ząbek czosnku
sól – ja użyłam himalajskiej
pieprz czarny świeżo mielony
gałka muszkatołowa świeżo starta
pół szkl startego na tarce żółtego sera
łyżka majonezu
garść obranych migdałów
oliwa
Wykonanie:
Szpinak odmrozić na sicie (tak by odciekł nadmiar soku i by nie trzeba było długo sosu odparowywać bo straci kolor i wartości odżywcze – sok można dodać do zupy lub koktajlu).
Na patelni na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną dymkę ze szczypiorkiem oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać szpinak, posiekane migdały i gotować przez minutę.
Dodać ser żółty, przyprawy, majonez i po kolejnej minucie gotowania wyłączyć.
Doprawić do smaku.
