Ogórki konserwowe

Ogórki konserwowe

 

 

 

 

Korniszony według przepisu mojej mamy, w słodko-kwaśnej zalewie octowej.

Zwykle robię je w niedużej ilości, przekładając swoją atencję na ogórki kiszone, które cenię ze względu na ich wartości odżywcze i zdrowotne.

Na ogórki konserwowe należy wybierać nieduże, jędrne sztuki, wtedy wychodzą najsmaczniejsze.

Do zalewy octowej obowiązkowo dodajemy aromatyczne baldachimy kwitnącego kopru, czosnek i gorczycę, ale smak wedle uznania można wzbogacić też pieprzem w ziarnach, zielem angielskim albo liściem laurowym.

 

 

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych

1 szklanka octu spirytusowego 10%

7 szkl wody

3 czubate łyżki cukru

1 łyżka soli

kwiaty kopru

gorczyca

czosnek

 

Wykonanie:

Ogórki myjemy i układamy ciasno w słoikach.

Do każdego słoika dodajemy ząbek czosnku, łyżeczkę ziaren gorczycy i łodygę z kwiatem kopru.

W garnku zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól i cukier, dodajemy ocet i zagotowujemy.

Gorącą zalewą wypełniamy słoiki z ogórkami, zakręcamy.

Pasteryzujemy 5-10 minut (tutaj wszystko o pasteryzacji).

 

 

 

 

Ogórki konserwowe

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.