Muffiny kukurydziane (bezglutenowe)

muffiny bezglutenowe

 

 

Jak to się mówi „potrzeba matką wynalazków” i takie właśnie są te muffinki.

Zrobiłam je jako poczęstunek do przedszkola mojej córeczki z okazji zakończenia roku a ponieważ w grupie jest kilkoro dzieci z nietolerancja glutenu, postawiłam na taki właśnie wypiek.

Już wcześniej piekłam z mąki kukurydzianej, choćby puszystą babkę czy bezglutenowy biszkopt, teraz postawiłam na mini babeczki.

 

 

 

Składniki:

5 jaj

1/2-3/4 szkl cukru

2/3 szkl maki kukurydzianej

1/3 szkl skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej

 

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę.

Dodajemy cukier i ubijamy nadal. Dodajemy żółtka i jeszcze ubijamy.

Wyłączamy mikser.

Do ubitych na puszysto jaj przesiewamy mąki – bardzo delikatnie wszystko mieszamy.

Ciasto przelewamy do muffinkowej blaszki wyłożonej papilotkami.

Pieczemy 20-30 min w 180st (do tzw suchego patyczka). Studzimy.

 

 

 

muffiny bezglutenowe

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.