Zupa koperkowa z jajkiem i kaszą kuskus

Zupa koperkowa z jajkiem i kaszą kuskus

 

 

 

 

Hurra! Jest już koperek – taki prawdziwie aromatyczny, sprzedawany w ogromnych pęczkach!

Koniecznie więc musiałam przygotować koperkową zupę.

Tym razem potraktowałam ją jajkiem na twardo i kaszą kuskus, której dodatek świetnie zagęścił zupę – co sprawiło, że danie wyszło sycące i nic już więcej na obiad nie trzeba w takie ciepłe dni jak dziś.

Polecam Wam też przepis na zupę koperkowo-szpinakowątradycyjna koperkową zabielaną śmietaną lub na koperkową z makaronem.

 

 

 

Składniki:

4 ziemniaki

2 marchewki

pietruszka

por

5 szt ziela angielskiego

liść laurowy

duży pęczek koperku

łyżka masła i łyżka oleju

sól

pieprz czarny świeżo mielony

jajka ugotowane na twardo – choć po 1 szt na osobę

3 łyżki kaszy kuskus – ja użyłam kuskusu pełnoziarnistego

 

 

Wykonanie:

Pora siekamy drobno i dusimy na rozgrzanym maśle z dodatkiem oleju.

Do pora dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, zalewamy wodą (do 1,5l) dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i gotujemy 10 min.

Dodajemy startą na tarce marchew i pietruszkę i gotujemy 5 min.

Dodajemy posiekany koperek i gotujemy ostatnie 5 minut.

Wyłączamy zupę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy kuskus i zostawiamy pod przykryciem na 10 min.

Po tym czasie rozlewamy zupę do talerzy podając z ugotowanym na twardo jajkiem.

 

 

 

Zupa koperkowa z jajkiem i kaszą kuskus

 

 

 

Zupa koperkowa z jajkiem i kaszą kuskus

 

 

 

 

 

Zupa koperkowa z jajkiem i kaszą kuskus

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.