Pizza bianca ze szparagami, cukinią i pomidorkami

Dzisiaj zapraszam Was na sezonowa pizzę w białym wydaniu, bez sosu pomidorowego, za to z oliwą czosnkową, szparagami, cukinią i pomidorkami.

Najbardziej smakuje mi w wydaniu kiedy nieduże kawałki ciasta rozwałkuję dość mocno (nie zważając na regularność kształtu), smaruję oliwą i obkładam dodatkami –  szybko piekę w dużej temperaturze – taka jednoosobowa porcja na cienkim cieście z lekko jeszcze chrupiącymi warzywami smakuje wyśmienicie!

Składniki na 2 małe lub 4 mini pizze:

ciasto:

25 dag mąki pszennej chlebowej typ 750 (można użyć tez pszennej jasnej)

pół łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

płaska łyżeczka suszonych drożdży

125 ml ciepłej wody

dodatki:

3-4 szparagi zielone

mała cukinia

kilka pomidorków koktajlowych

6 łyżek oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

oregano

Wykonanie:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, drożdże, robimy na środku wgłębienie i wlewamy oliwę oraz wodę.

Zagniatamy ciasto ok 10 min. Gdy ciasto stanie się elastyczne, zwijamy je w kulę i zostawiamy w misce pod przykryciem do wyrośnięcia.

Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoja objętość, szybko je zagniatamy, dzielimy na 2 lub 4 kawałki i rozwałkowujemy dość cienko.  Jest gotowe do posmarowania sosem i ułożenia na wierzchu składników.

Rozgrzewamy kamień do pizzy, lub po prostu piekarnik jeśli nie dysponujemy kamieniem do 250st.

Oliwę mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i smarujemy pizze, oprószamy solą i pieprzem.

Szparagi i cukinie kroimy w cienkie plasterki, pomidorki na połówki, dodatkami obkładamy pizze i oprószamy oregano.

Pizzę wsuwamy do piekarnika na kamień lub na blaszce.

Pieczemy 5-10 min aż ciasto stanie się chrupkie.

Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze