Piekłam ostatnio tort na urodziny mojej córeczki do przedszkola, a ponieważ w grupie są dzieci bezglutenowe, taki właśnie musiał być ten wypiek.
Biszkopt na tort upiekłam analogicznie do tradycyjnego, który zwykle robię, zastąpiłam tylko mąkę pszenną mąką kukurydzianą. Wyszedł super – mięciutki, puszysty, delikatny.
Dzisiaj pomysł na przygotowanie bezglutenowego, atrakcyjnego ciasta – prostego do przygotowania i smacznego.
Składniki:
biszkopt:
5 jaj
1/2-3/4 szkl cukru
2/3 szkl maki kukurydzianej
1/3 szkl skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
dodatkowo
owoce sezonowe lub mrożone – ja użyłam porzeczek z kompotu i winogron z kompotu
2 galaretki w ulubionym smaku
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczypta soli na sztywna pianę.
Dodajemy cukier i ubijamy nadal. Dodajemy żółtka i jeszcze ubijamy.
Wyłączamy mikser.
Do ubitych na puszysto jaj przesiewamy mąki – bardzo delikatnie wszystko mieszamy.
Ciasto przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką kukurydzianą tortownicy.
Pieczemy 30-40 min w 180st (do tzw suchego patyczka). Studzimy.
Galaretki rozpuszczamy w mniejszej ilości wody ( ja rozpuściłam dwie w 700ml).
Biszkopt nasączamy sokiem owocowym lub kompotem, układamy na nim owoce i zalewamy tężejąca galaretką.
Wstawiamy do lodówki.
