Kotlety z ciecierzycy i quinoa

Kotlety z ciecierzycy i quinoa

 

 

Dzisiaj pomysł na prosty, warzywny i bardzo zdrowy obiad w postaci kotletów z cieciorki z dodatkiem komosy ryżowej.

Bezglutenowe, bezmleczne, jeśli macie potrzebę również bezjajeczne.

A jeśli chcecie je w wersji light lub lekkostrawnej np. do podania dzieciakom, zamiast smażyć upieczcie je w piekarniku.

Koniecznie podajcie z surówką np. z selera naciowego.

 

 

 

Składniki:

pół szkl suchej ciecierzycy namoczonej na noc i ugotowanej lub puszka gotowej

1 szkl ugotowanej komosy ryżowej quinoa

1 jajko lub 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

2 łyżki mąki kukurydzianej

pół łyżeczki soli morskiej

garść posiekanej natki pietruszki (lub innych ulubionych ziół np. kolendry, koperku)

1 cebula

2 ząbki czosnku

szczypta chili

mąka kukurydziana do obtaczania

olej

 

 

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju.

Ugotowaną, odsączoną ciecierzycę miksujemy razem z quinoa,  jajkiem, solą, pietruszką, startymi ząbkami czosnku, zeszklona cebulą, chili, mąka kukurydzianą.

Odstawiamy na 10 minut (szczególnie ważne gdy zamiast jajka używamy lnu).

Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy kotlety i obtaczamy w mące kukurydzianej.

Patelnię lekko spryskujemy olejem, smażymy kotlety pod przykryciem 3-4 minuty z każdej strony aż zaczną brązowieć.

Kotlety można też upiec w piekarniku.

 

Kotlety z ciecierzycy i quinoa

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.