Zapraszam was do przygotowania niesamowitej w smaku sałatki z krewetkami, melonem, ogórkiem, kiełkami i sosem z mango i kolendry.
Świetnie sprawdzi się o każdej porze roku, zarówno na imprezę sylwestrową jak i na letnie przyjęcie w ogrodzie.
Składniki:
500g krewetek 16/20
oliwa
ząbek czosnku
pieprz cytrynowy
1 melon galia
1 świeży ogórek
miks ulubionych sałat np. lodowa, frisee, radicchio
kilka listków posiekanej świeżej mięty
1 łyżeczka oleju sezamowego
100g kiełków np. słonecznika i soi
1 łyżka prażonego sezamu
sos:
1 dojrzałe mango
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy
1 łyżka posiekanego imbiru
pół łyżeczki pasty sambal oelek lub szczypta chili
1 pęczek świeżej kolendry
Wykonanie:
Krewetki oprószyć pieprzem cytrynowym, skropić oliwą, dodać przeciśnięty czosnek, wymieszać i zostawić na pół h do zamarynowania. Po tym czasie obsmażyć na złoty kolor, oprószyć solą i wystudzić.
Mango obrać, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki sosu zmiksować w blenderze i doprawić do smaku.
Melona i ogórka obrać, usunąć pestki i pokroić w cienkie paseczki. Połączyć z sałatami, świeżą miętą, olejem sezamowym, kiełkami i przygotowanymi wcześniej krewetkami.
Całość przed podaniem polać przygotowanym wcześniej sosem mango i posypać ziarnami sezamu.
Źródło przepisu: Zdrowe Warsztaty Kulinarne
