Jak suszyć grzyby


jak suszyc grzyby

 

 

Chciałam Wam dziś przedstawić mój krótki poradnik na temat suszonych grzybów, bo akurat jestem tuż po ich suszeniu i może porady okażą się dla was przydatne. Jeśli macie jeszcze jakieś wskazówki, porady piszcie proszę o nich w komentarzach 🙂

 

Suszenie obok mrożenia jest jednym z najprostszych sposobów przetwarzania grzybów.

 

Które grzyby suszyć?

Do suszenia nadają się: prawdziwki, podgrzybki, koźlaki, kurki.

 

Jak suszyć:

Grzyby należy przebrać, oczyścić dokładnie nożem, pędzelkiem lub chusteczką, raczej nie myć.

Oczyszczone grzyby pokroić w plastry (ok 1 cm), małe sztuki zostawić w całości.

Tak przygotowane grzyby można nawlec na sznurek albo rozłożyć na blaszce i suszyć w temperaturze 50-60 stopni w piekarniku, lub na słońcu czy w suszarce spożywczej.

 

Jak przechowywać:

Wysuszone grzyby przekładamy do szczelnych pojemników np. słoików szklanych, dobrze zakręcanych by nie stały się pożywieniem dla moli. Takie grzyby można również zapakować do torebki foliowej z zamknięciem strunowym i przechowywać w zamrażarce.

 

Do czego wykorzystać?

Suszone grzyby wykorzystujemy do bigosu, zup, sosów, makaronów, kasz itd.

 

Zobacz przepisy na:

Zupa borowikowa z łazankami
Makaron z kurczakiem, warzywami i grzybami
Uszka wigilijne
Bigos staropolski
Kapusta z grochem
Risotto

 

jak suszyc grzyby

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.