Bakłażan faszerowany mięsem mielonym

Pokazywałam już na blogu bakłażana faszerowanego serem w formie roladek, tym razem coś dla mięsożerców.

Polecam koniecznie wypróbować bo bakłażany to bardzo zdrowe warzywa, choć chyba mało doceniane jeszcze w polskiej kuchni.

Jeśli jednak nie jesteście w komitywie z bakłażanami, może spróbujecie z faszerowana papryką albo z cukinią?

Składniki:

2 średniej wielkości bakłażany

25 dag mięsa mielonego

5 łyżek suchej kaszy kuskus

1/4 szklanki przecieru pomidorowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 jajko

sól

pieprz

pół łyżeczki ziół prowansalskich

pół łyżeczki oregano

olej

Wykonanie:

Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć środki.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, razem z posiekanym miąższem wyciętym ze środka bakłażanów zeszklić na oleju.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać do niego jajko, przecier pomidorowy, kaszę, zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i przyprawy. Wyrobić na gładką masę.

Farszem napełnić bakłażany. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Zapiekać ok 40 min w 180st.