Sos pomidorowy do spaghetti

Sos pomidorowy do spaghetti

 

 

 

 

Z tegorocznych, pachnących, dojrzałych pomidorów udało mi się jeszcze zrobić sos do makaronu w słoikach na zimę.

Jest idealną bazą do szybkich dań – sos w wersji podstawowej lub z dodatkami np. mięsem czy tuńczykiem, ze szpinakiem, serami czy nawet z ananasem i kurczakiem.

Koniecznie zróbcie kilka słoiczków.

 

 

 

 

Składniki:

2 kg pomidorów

0,5 kg cebuli

2 marchewki

6-10 ząbków czosnku (ilość wg upodobań smakowych)

100 ml oliwy

cukier

sól

pieprz

chili

garść świeżych liści bazylii i garść świeżych listków oregano – do zimowego sosu nie dodaję suszonych ziół bojąc się by sos nie zgorzkniał – jeśli nie mam świeżych wekuję bez ziół a suszone dodaję po otwarciu słoika, podgrzewając danie

 

Wykonanie:

W garnku z grubym dnem rozgrzewam (niezbyt mocno) oliwę i szklę na niej posiekaną cebulę.

Pomidory parzę wrzątkiem i obieram ze skórki, kroję w kotkę, dodaję do cebuli.

Marchew obieram i ścieram na tarce, dodaję do cebuli i pomidorów.

Do garnka dodaję też przetarte ząbki czosnku, przyprawy i gotuję aż sok odparuje a sos stanie się gęsty.

Za pomocą blendera miksuję sos do gładkiej konsystencji. Przyprawiam do smaku, przekładam do słoiczków, zakręcam i pasteryzuję 20 min.

 

 

Sos pomidorowy do spaghetti

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.