Skoro mamy sezon na wspaniałe, aromatyczne pomidory, czemu by nie skorzystać i nie przygotować sosu do pizzy na zimę, zwłaszcza że uwielbiamy pizze i często ją robimy a taki gotowy sos to zimą duże ułatwienie no i wspaniały smak.
Składniki:
2 kg pomidorów
2 spore cebule
6-10 ząbków czosnku (ilość wg upodobań smakowych)
100 ml oliwy
cukier
sól
pieprz
garść świeżych liści bazylii i garść świeżych listków oregano – do zimowego sosu nie dodaję suszonych ziół bojąc się by sos nie zgorzkniał – jeśli nie mam świeżych wekuję bez ziół a suszone dodaję po otwarciu słoika i przed rozsmarowaniem na cieście
Wykonanie:
W garnku z grubym dnem rozgrzewam (niezbyt mocno) oliwę i szklę na niej posiekaną cebulę.
Pomidory parzę wrzątkiem i obieram ze skórki, kroję w kotkę, dodaję do cebuli.
Do garnka dodaję też przetarte ząbki czosnku, przyprawy i gotuję aż sok odparuje a sos stanie się
gęsty.
Za pomocą blendera miksuję sos do gładkiej konsystencji. Przyprawiam do smaku, przekładam do słoiczków, zakręcam i pasteryzuję 20 min.