Sos pomidorowy z patisonem na zimę

 

 

Moja kolejna propozycja sosu pomidorowego z dodatkami na zimę.

Możemy wykorzystać go potem do makaronów, kasz, ryżu, do mięs i do tofu.

Jest naprawdę pyszny a zimą taki słoiczek pachnie latem i dojrzałymi pomidorami – mniam!

 

Zajrzyjcie też do przepisów na:

Domowy przecier pomidorowy – przepis + film

Sos pomidorowy z cukinią na zimę

Pomidory-papryka-cebula na zimę

Domowy ketchup dla dzieci

Domowy ketchup z mirabelek i dyni

 

 

 

Składniki:

pół kg cebuli

1 kg patisonów

2 kg pomidorów

papryczka chili

sól

cukier

ocet winny

oliwa

 

 

Wykonanie:

Pomidory parzę wrzątkiem i obieram ze skórki, kroję w kostkę lub ścieram na tarce jarzynowej o grubych oczkach (czasami obrane pomidory przepuszczam przez sokowirówkę, sok pomidorowy pasteryzuję w słoikach a pozostałą pulpę pomidorową wykorzystuję właśnie do takiego sosu, który dzięki temu powstaje szybciej bo od razu jest gęsty i mniej czasu gotuje się odparowując, a ja dodatkowo zyskuję sok).

Patisony myję i jeśli są młode bez obierania ze skórki (jeśli skóra twarda – obieram) kroje w drobną kostkę lub ścieram na tarce jarzynowej o grubych oczkach.

Cebulę siekam i szklę na oliwie w dużym garnku z grubym dnem.

Pomidory i patisony przekładam do cebuli. Dodaję posiekane chili (można pominąć w łagodnej wersji smakowej), cukier, sól, ocet do smaku (po ok łyżeczce)  i gotuję tak długo aż sos przez odparowanie stanie się dość gęsty.

Sprawdzam smak, ewentualnie doprawiam solą, cukrem lub octem jabłkowym.

Przekładam do słoików, zakręcam i pasteryzuję 20 minut.

 

 

Sos pomidorowy z patisonem na zimę

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.