Chłodnik pomidorowy

Chłodnik pomidorowy

 

 

Zapraszam na pyszną zupę na zimno ze świeżych i suszonych pomidorów.

To moja wariacja na temat hiszpańskiego gaspacho.

Rozbiłam tą zupę ze świeżych pomidorów, doprawiałam, doprawiałam i cały czas smak nie był dość głęboki. Postanowiłam wzbogacić go o naturalny koncentrat smaku jakim są suszone pomidory w oleju, i to był strzał w dziesiątkę – chłodnik zdecydowanie zyskał na smaku i aromacie.

Spróbujcie koniecznie, można już dostać polskie, aromatyczne pomidory a taka zimna zupa idealnie sprawdzi się na obiad w gorące, letnie dni jakie teraz mamy.

 

Składniki:

1 kg dojrzałych pomidorów

słoiczek suszonych pomidorów w oleju – tutaj przepis

ogórek

1 szalotka

2 ząbki czosnku

garść listków świeżej bazylii

sól

pieprz

chili

szczypta cukru

 

Wykonanie:

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki (tutaj filmik jak to zrobić), pokroić w kawałki.

Ogórka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kawałki.

Szalotkę i czosnek posiekać drobno.

Warzywa wrzucić do blendera, dodać suszone pomidory razem z olejem, przyprawy, świeże listki bazylii i zmiksować na gładki krem.

Spróbować i doprawić do smaku. Wstawić do lodówki.

Podawać schłodzony, skropiony odrobiną oliwy.

 

Chłodnik pomidorowy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.