Zupa z jarmużem

Nie jest łatwo kupić jarmuż, czasami miewam to szczęście, ale może już niedługo, bo posadziłam go w doniczce i bardzo ładnie mi wykiełkował. Nawet gdyby nie udało się wyhodować roślin o pięknych, pokaźnych rozmiarach, zadowolę się i małymi, bo jarmuż ma mnóstwo witamin i cennych dla naszego organizmu właściwości – dlatego warto go zjadać, a nawet jak ja porywać się na własną jego hodowlę w doniczce 🙂

Dzisiaj zapraszam na prostą zupę z dodatkiem tego warzywa.

Sprawdźcie tez przepisy na:

Pasta kanapkowa awokado, twarożek i jarmuż

Sałatka z cieciorki i jarmużu z wędzonym boczkiem

Surówka z kapusty pekińskiej z jarmużem, zielonym ogórkiem i szczypiorkiem

Składniki:

300g jarmużu

4 ziemniaki

2 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej

marchewka

pietruszka

mały kawałek selera

pół cebuli

ząbek czosnku

szczypta ziaren kminku

5 szt ziela angielskiego

1 liść laurowy

sól

pieprz

łyżka oliwy

3-4 łyżki śmietany (pół szkl mleka w wersji light)

Wykonanie:

Zaczynamy od wywaru warzywnego.

Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na oliwie, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę, marchewkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i podsmażamy minutę.

Warzywa zalewamy wodą (ok 1,5l), dodajemy kaszę, przyprawy i gotujemy 20 minut.

Po tym czasie dodajemy grubo poszatkowany jarmuż (który wcześniej myjemy i odrywamy od grubej środkowej żyłki liściowej) gotujemy jeszcze 10 min.

Zabielamy śmietaną, doprawiamy do smaku.