Zupa buraczkowa z kaszą jaglaną i kozim serem

 

 

Moja odmieniona wersja klasycznego barszczu ukraińskiego, który bardzo lubimy.

Kasza jaglana wzbogaca właściwości odżywcze zupy a ser kozi wnosi nowe, naprawdę fajne nuty smakowe.

Polecam spróbować!

Ser kozi doskonale smakuje również w zupie z soczewicy.

 

 

Składniki:

4 nieduże buraki

4 ziemniaki

2 łyżki kaszy jaglanej

cebula

2 ząbki czosnku

2 marchewki

pietruszka

kawałek selera

6 szt ziela angielskiego

liść laurowy

sól

pieprz

łyżka octu winnego

200g kremowego sera koziego

koperek

 

 

Wykonanie:

Wszystkie warzywa obieram, myję i kroję w kosteczkę do garnka (zachowuję na później 1 plaster buraka).

Warzywa zalewam wodą, dodaję kaszę, przyprawy i gotuję do miękkości (15-20min).

Po tym czasie dodaję pokrojony w kosteczkę zostawiony plaster buraka (doda koloru gdyby ten wygotował się wcześniej), ocet, sól i pieprz do smaku.

Zupę zagotowuję, wyłączam.

Nalewam do talerzy. Za pomocą dwóch łyżek formuję z sera koziego podłużne kluseczki i wkładam po 1-2 szt do każdego talerza. Posypuję posiekanym koperkiem.

 

Zupa buraczkowa z kaszą jaglana i kozim serem

4 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.