Maj to sezon na szparagi, botwinkę, rzodkiewkę i rabarbar. Rabarbar jest przepyszny i tak wiele smakołyków można z niego przygotować!
Klasyka gatunku – kruche ciasto z rabarbarem. Wiosenne, bardzo smaczne, szybko znikające 🙂
Kruche ciasto z rabarbarem nie jest trudne do przygotowania a efekt jest wyśmienity!
Takie kruche ciasto z rabarbarem świetnie sprawdzi się na pikniki albo przyjęcia w ogrodzie.
Składniki:
ciasto:
40 dag mąki
3 żółtka
150g cukru pudru
125g masła
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
nadzienie:
0,5-0,7 kg rabarbaru
cukier do smaku (u mnie ok 20 dag)
lub
spory słoik dżemu rabarbarowego – przepis tutaj
Wykonanie:
Na stolnicę wysypuję mąkę i cukier puder, robię wgłębienie i dodaję żółtka, śmietanę oraz masło pokrojone w kostkę.
Zaczynam od przesiekania wszystkiego nożem, potem szybko zagniatam kruche ciasto
Ciasto dzielę na 3 części. Dwoma wykładam blaszkę (25x30cm) wcześniej lekko posmarowaną masłem, nakłuwam widelcem. Wkładam do lodówki na 30 min.
Trzecią część chowam do zamrażarki.
Po tym czasie piekę ok 20 min w 180st aż będzie widać, ze ciasto traci surowość.
Rabarbar myję, kroję w małe kawałki, wrzucam do garnka z grubym dnem i zasypuję cukrem. Podlewam kilkoma łyżkami wody. Garnek z rabarbarem zaczynam podgrzewać. Najpierw na dużym ogniu aż się zagotuje, wtedy zmniejszam grzanie i gotuję rabarbar aż przesmaży się, jego sok odparuje i zgęstnieje.
Rabarbar wykładam na upieczony spód ciasta.
Na wierzch ścieram na tarce pozostałą część ciasta.
Całość zapiekam ok 30-35 min w 180st.
Przed podaniem oprószam cukrem pudrem.
Zobacz też:
Rabarbar – kilka ciekawostek
Koktajl z rabarbarem
Dżem rabarbarowy
