Udało mi się wczoraj zdobyć pierwszy wiosenny rabarbar.
Bez zbędnego rozmyślania postanowiłam zrobić z nim prostą drożdżówkę do zjedzenia na śniadanie i na wynos na lunch.
Prosto i smacznie.
Inne przepisy z rabarbarem:
Muffiny z rabarbarem i kruszonką
Śmietankowy koktajl rabarbarowy z wódką
Pizza z czatnejem z rabarbaru i ricottą
Składniki:
500g mąki pszennej jasnej typ 550
2 łyżki masła
250 ml mleka
30g świeżych drożdży
8 łyżeczek czubatych cukru
aromat waniliowy lub inny ulubiony
nadzienie:
pół kg rabarbaru
cukier do smaku (u mnie ok 20 dag)
lub
słoik dżemu rabarbarowego – przepis tutaj
Wykonanie:
W połowie mleka rozpuść drożdże i odstaw by zaczęły rosnąć.
Drugą połowę mleka lekko podgrzej rozpuszczając w nim masło i cukier.
Mąkę przesyp do miski, dodaj mleko z cukrem, drożdże, aromat. Zacznij mieszać łyżką a potem zagniatać, tak długo aż ciasto będzie odchodzić od ręki (ok 10 min).
Odstaw ciasto do wyrośnięcia (ok 1 godzina).
Rabarbar umyj, pokrój w małe kawałki, wrzuć do garnka z grubym dnem i zasyp cukrem. Podlej kilkoma łyżkami wody. Garnek z rabarbarem zacznij podgrzewać. Najpierw na dużym ogniu aż się zagotuje, wtedy zmniejsz grzanie i gotuj rabarbar przez ok 20 min aż przesmaży się, jego sok odparuje i zgęstnieje.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, lekko je rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj dżemem rabarbarowym i zwiń w roladę. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia blachy keksówki.
Odstaw do ponownego wyrośnięcia (ok 20-30min) przykrywając ściereczką.
Piecz ok 35 in w 180st.
Wystudzone możesz polukrować (przepis na lukier).
