Bakłażan faszerowany serem w formie roladek

 

 

Dzisiaj bezmięsne danie z bakłażana faszerowanego twarożkiem i zieleniną, zapiekanego w pomidorach, inspirowane kuchnią śródziemnomorską.

Za każdym razem kiedy w sklepie albo na targu wybieram bakłażany, spotykam się z pytaniami do czego będę ich używać, jakie dania można z nich zrobić?

Wydaje mi się, że są chyba u nas jeszcze mało popularne, chociaż ze źródła wiem, że Polsce obecnie uprawia się bakłażany na sporą skalę więc jest spora szansa, że niedługo będą po prostu obecne na polskich stołach i gotujący nie będą się bali z nimi eksperymentować.

 

Inne przepisy z bakłażanem na blogu:

Ruloniki z grillowanego bakłażana z cytrynową rybą i śmietankowym serkiem

Pucharki z bakłażanem, ricottą i pomidorkami

Szaszłyki warzywne z grilla

Letnia sałatka z pomidorami i grillowanym bakłażanem nadziewanym serkiem z wędzoną papryką

Steki z bakłażana w paście miso

Małosolne bakłażany – Nasu no shio-zuke

Tofuburgery w orientalnym stylu

Pizza z bakłażanem

Pizza z tuńczykiem i bakłażanem

 

 

 

Składniki:

2 małe bakłażany

250g twarogu

2 cebule

100g liści szpinaku lub liści pokrzywy lub liści rzodkiewki ( u mnie pokrzywa)

sól

pieprz

250g przecieru pomidorowego (nie koncentratu) – przepis tutaj (może być tez passata pomidorowa lub siekane pomidory)

2 ząbki czosnku

pół łyżeczki oregano

pół łyżeczki bazylii

olej

 

Wykonanie:

Bakłażany myjemy, kroimy w cienkie podłużne plastry, oprószamy je dość obficie solą i odkładamy do naczynia. Po kilkunastu minutach kiedy puszczą sok i staną się miękkie, płuczemy je pod bieżącą wodą i pozwalamy im dobrze obcieknąć.

Cebulę siekamy i szklimy na oleju, w ostatniej minucie dodajemy do cebuli szpinak lub inną posiekaną zieleninę i podgrzewamy tylko tyle aż zmięknie i straci objętość.

Do twarogu dodajemy cebulę z zieleniną, mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne natłuszczamy.

Plastry bakłażana faszerujemy serem, zwijamy w roladki i układamy jedna obok drugiej w naczyniu.

Do przecieru pomidorowego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz bazylię i oregano, mieszamy i zalewamy roladki.

Pieczemy ok 45 min w 180st.

 

Bakłażan faszerowany serem w formie roladek

 

 

 

 

Bakłażan faszerowany serem w formie roladek

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.