Sernik z brzoskwiniami

 

 

Serniki to ciasta, które mają szczególna pozycje wśród ciast w naszej rodzinie.

Tym razem przygotowałam klasyczny sernik z brzoskwiniami, na kruchym cieście, z domowymi brzoskwiniami, z pianą i kruchym wierzchem.

Jeśli jak my jesteście fanami tego rodzaju ciast zajrzyjcie też do podanych tu przepisów na

Sernik klasyczny

Sernik wiedeński

Sernik Złota Rosa

sernik marmurkowy 

Korzenno – limonkowy sernik z tofu

 

 

 

Składniki na blachę 25x35cm:

ciasto:

2 szkl mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

200g masła

3 żółtka

3-4 łyżki kwaśnej śmietany

 

masa serowa:

800g sera

3/4 szkl cukru

cukier waniliowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100g masła

3 jajka

3-4 połówki brzoskwiń z syropu – przepis tutaj

 

piana:

3 białka

pół szkl cukru

 

Wykonanie:

Mąkę mieszam z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodaję żółtka i masło. Zaczynam od posiekania składników nożem, potem szybko zagniatam ciasto.

Dzielę ciasto na 3 części, owijam w folię i chowam do zamrażarki.

Zaczynam przygotowywać masę serową. Jajka ucieram z cukrem na jasną, puszystą masę.

Dodaję ser, roztopione masło, mąkę i wszystko miksuję na bardzo wolnych obrotach do chwili aż wszystkie składniki połączą się.

Wyjmuję z zamrażalnika dwie części ciasta i wykładam nimi dno blachy.

Na ciasto wylewam masę serową. Na niej układam pokrojone w kawałki brzoskwinie.

Białka ubijam na sztywna pianę, dodaję cukier i jeszcze chwilę ubijam. Pianę wykładam na brzoskwinie.

Sernik wieńczę ostatnim kawałkiem ciasta ścieranym na tarce jako wierzch sernika.

Piekę ok godziny w 180st. Zostawiam do wystudzenia.

 

Sernik z brzoskwiniami

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.