Zakwas na barszcz biały

Zakwas na barszcz biały

 

 

Dwie najpopularniejsze wielkanocne zupy. Czym różni się żurek od barszczu białego? Przede wszystkim żurek gotujemy na zakwasie żytnim a barszcz biały na pszennym.

W tamtym roku pokazywałam wam zakwas żytni na żurek.

Także w tym roku jeszcze jedne przepis do wypróbowania na zakwas pszenny z którego ugotujecie barszcz biały.

To taka wersja przyśpieszona, z dodatkiem zakwasu chlebowego, w związku z tym będzie gotowy w dobę.

Spróbujcie !

 

 

Składniki:

1 szkl mąki pszennej razowej typ 2000

3 łyżki zakwasu żytniego chlebowego

500 ml wody przegotowanej i wystudzonej

2 ząbki czosnku

2 ziarna ziela angielskiego

2 ziarna czarnego pieprzu

 

Wykonanie:

Najpierw do litrowego szklanego słoika wrzucam mąkę pszenna razową, zakwas chlebowy, wlewam wodę i mieszam dokładnie. Dodaję przyprawy.

Wreszcie słoik przykrywam gazą i zostawiam w ciepłym miejscu na dobę do ukiszenia.

Z każdym dniem zakwas będzie mocniejszy i kwaśniejszy.

W związku z tym, po dobie lub 2-3 dniach (wg upodobania smakowego) zakwas przechowujemy w lodówce.

 

 

 

Zakwas na barszcz biały

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.