Dwie najpopularniejsze wielkanocne zupy. Czym różni się żurek od barszczu białego? Przede wszystkim żurek gotujemy na zakwasie żytnim a barszcz biały na pszennym.
W tamtym roku pokazywałam wam zakwas żytni na żurek.
Także w tym roku jeszcze jedne przepis do wypróbowania na zakwas pszenny z którego ugotujecie barszcz biały.
To taka wersja przyśpieszona, z dodatkiem zakwasu chlebowego, w związku z tym będzie gotowy w dobę.
Spróbujcie !
Składniki:
1 szkl mąki pszennej razowej typ 2000
3 łyżki zakwasu żytniego chlebowego
500 ml wody przegotowanej i wystudzonej
2 ząbki czosnku
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna czarnego pieprzu
Wykonanie:
Najpierw do litrowego szklanego słoika wrzucam mąkę pszenna razową, zakwas chlebowy, wlewam wodę i mieszam dokładnie. Dodaję przyprawy.
Wreszcie słoik przykrywam gazą i zostawiam w ciepłym miejscu na dobę do ukiszenia.
Z każdym dniem zakwas będzie mocniejszy i kwaśniejszy.
W związku z tym, po dobie lub 2-3 dniach (wg upodobania smakowego) zakwas przechowujemy w lodówce.
[…] Zakwas na barszcz biały […]