Kopytka, kluski, pyzy to bardzo pożądane dania w naszym domu, w którym przewagę stanowią kluskożercy 🙂
Dzisiaj różowa wersja, która powstaje poprzez dodanie puree z buraka do klasycznego ciasta kopytkowego.
Można je podać ze śmietaną, ze skwarkami lub gulaszem wieprzowym. Pysznie smakują też następnego dnia odsmażone na patelni i chrupiące.
Składniki:
0,5 kg ugotowanych ziemniaków
1 burak ugotowany lub upieczony (przepis tutaj)
1,5-2 szkl mąki
1 jajko
szczypta soli
Wykonanie:
Zimne ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub maszynkę.
Buraka ścieramy na tarce jarzynowej o jak najdrobniejszych oczkach (na puree).
Do ziemniaków i buraka wbijamy jajko, dodajemy sól i mąkę i zagniatamy ciasto.
Podsypując mąką stolnicę turlamy wałeczki ciasta i kroimy ukośne kluski.
Gotujemy w osolonym wrzątku ok 3-4 minuty.