Pączki

 

 

 

Zbliża się Tłusty Czwartek, czas trenować popularne w tym dniu przysmaki: pączki, faworki, róże karnawałowe, oponki serowe, racuchy.

Dzisiaj pączki wg przepisu mojej mamy – można przygotować z niego duże pąki nadziane dżemem lub mini pączuszki posypane cukrem pudrem lub polukrowane.

 

 

 

 

pączki

 

 

 

 

Składniki:

pół kg mąki

3 dag drożdży

1/3 szkl cukru

1 szkl ciepłego mleka

50g masła

1 jajko

3-4 żółtka (w zależności od wielkości jaj)

kieliszek spirytusu

dżem lub marmolada

olej roślinny lub smalec do smażenia

cukier puder lub lukier (tutaj przepis)

 

Wykonanie:

W ciepłym mleku wymieszać łyżkę cukru i drożdże, odstawić aż zaczną rosnąć.

Masło roztopić i zostawić do przestygnięcia.

Jajko i żółtka utrzeć (lub zmiksować) na puszystą masę.

Do miski przesiać mąkę, dodać spirytus, jajka z cukrem, masło, drożdże i wymieszać łyżka a potem ręcznie (lub robotem z hakiem) wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i będzie odchodzić od ręki.

Ciasto zostawić przykryte ściereczka do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, wyjąć je na oprószona mąką stolnicę i wyrabiać 1-2 minuty.

Ciasto rozpłaszczyć rękami lub delikatnie rozwałkować na gruby placek.

Szklanką wycinać kółka na duże pączki, na małe pączuszki kieliszkiem.

Duże pączki delikatnie rozpłaszczyć w ręku, kłaść łyżeczkę nadzienia i zawijać brzegi.

Pączki zostawić do wyrośnięcia na oprószonej mąką stolnicy pod ściereczką.

W garnku rozgrzać olej, smażyć pączki aż się zarumienią.

Studzić na kratce lub na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Przestudzone pączki posypać obficie cukrem pudrem lub polukrować.

 

 

 

pączki

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.