Wielkie przygotowania do Tłustego Czwartku rozpoczęte 🙂
Zaczęłam oponkami serowymi – te są chyba najprostsze do przygotowania (oprócz racuchów z jabłkiem).
Ciasto przygotowuje się raz-dwa, rozwałkowuje, wycina oponki i smaży w głęboki tłuszczu, bez czekania aż wyrosną itd.
Polecam – bardzo smaczne !
Składniki na ok 20-25szt:
pół kg mąki
pół kg sera białego (jeśli jest mało wilgotny będziemy potrzebować jeszcze 2-3 łyżki śmietany)
5 dag masła
1 jajko i 2 żółtka
1/3 szkl cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią (lub cukier waniliowy)
1 łyżeczka octu
pół łyżeczki sody
łyżeczka proszku do pieczenia
ok 1l oleju roślinnego do smażenia
cukier puder
Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, sodę, proszek do pieczenia, mieszamy wszystko.
Następnie do miski dodajemy roztopione, niebyt gorące masło, jajka, ocet i zmielony ser biały.
Zagniatamy ciasto – musi być dość elastyczne i trochę klejące, jeśli wychodzi nam zbyt suche można dodać troszkę śmietany (zbyt zbite ciasto to zbite, słabo rosnące oponki).
Podsypując mąką ciasto, rozwałkowujemy je dość grubo, wycinamy szklanką kółka a w środku kieliszkiem małe kółeczka.
W garnku rozgrzewamy olej.
Oponki smażymy na gorącym oleju na złoty kolor z obu stron.
Studzimy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami lub na kratce, oprószamy cukrem pudrem.
bardzo apetycznie wyglądaja!