Bardzo przypadło mi do smaku połączenie buraka z orzechami (prezentowałam je przy carpaccio).

Tym razem przeniosłam je do tarty.

Jest szybka do przygotowania, świetnie sprawdza się na np. na kolację.

Idealna na poświąteczny czas zrucania kilogramów 🙂 – śmietanę zastąpiłam jogurtem, a mąkę pszenną – razową.

Jeśli lubicie tarty zajrzyjcie też do przepisów:

Zrolowana tarta z cukinii

Tarta z dynią i mozzarellą

Tarta z wędzonymi szprotkami

Francuska tarta cebulowa

Tarta z kalafiorem na razowym cieście

Tarta z groszkiem i tofu na beszamelu z pesto bazyliowym

Składniki:

ciasto:

30 dag (1,5 szkl ) mąki orkiszowej razowej (lub np. pszennej jasnej)

4 łyżki oliwy

pół łyżeczki soli

woda – tyle ile zbierze ciasto

farsz:

1-2 pieczone buraki (tutaj przepis)

garść orzechów włoskich

4 jaja

200 ml jogurtu naturalnego

1 ząbek czosnku

sól

pieprz

pół łyżeczki suszonego tymianku

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać sól i oliwę. Wodę wlewać małymi ilościami, wyrabiając ciasto. Musi być gęste i elastyczne, nie lepić się.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty.

Jogurt doprawić solą, pieprzem i tymiankiem i połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i z roztrzepanymi jajkami – zaleć tartę.

Na wierzchu ułożyć plasterki buraka, posypać posiekanymi orzechami.

Piec ok 40 min w 180st.