Uwielbiam serniki, podobnie jak cała moja rodzina. U nas święta bez sernika to nie święta 🙂

Sernik wiedeński to klasyka gatunku – pyszne, wilgotne ciasto z samego sera, bez kruchych czy tez innych spodów, bez rodzynek, skórki i dodatków, które nie wszyscy lubią.

Jeśli jak my jesteście fanami tego rodzaju ciast zajrzyjcie też do podanych tu przepisów na Sernik teściowej, sernik marmurkowy czy Korzenno – limonkowy sernik z tofu.

Składniki:

1 kg tłustego sera zmielonego dwukrotnie

pół kostki (125g) masła

1 szkl cukru

aromat waniliowy

8 jaj

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Ciągle mieszając stopniowo dodajemy twaróg, miękkie masło, mąkę i aromat.

Białka jajek ubijamy na sztywna pianę, mieszamy z masą serową do momentu aż wszystkie składniki połączą się.

Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy masę serową.

Pieczemy ok 50 min w 180st.

Studzimy przy uchylonym piekarniku.

Zobacz też: