Paszteciki z kapustą to nic innego jak malutkie drożdżowe bułeczki faszerowane kapustą z grzybami.
Wypieki typu paszteciki z kapustą są pysznym dodatkiem do barszczu (do innych zup też), obok albo zamiast uszek lub pierogów z kapustą.
Możecie od razu upiec ich więcej ponieważ świetnie się mrożą.
A u was wigilijny barszczyk podawany jest z uszkami czy pasztecikami?
Składniki:
ciasto:
50 dag mąki pszennej jasnej
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
4 łyżki oliwy z oliwek
3 dag drożdży
225-250 ml ciepłej wody
farsz:
1 kg kapusty kiszonej
5 dag suszonych grzybów
1 cebula
2 liście laurowe
8 szt ziela angielskiego
2 szt suszonych owoców jałowca
łyżka oleju
sól
pieprz
Wykonanie:
Grzyby namoczyć w wodzie przez kilka godzin.
Cebulę obrać, zeszklić na oleju.
Do dużego garnka włożyć kapustę, dodać cebulę, przyprawy i grzyby razem z wodą w której się moczyły.
Kapustę gotować 2 godziny, mieszając co jakiś czas i dolewając wody gdyby za szybko wyparowała.
Farsz ostudzić i posiekać nożem.
W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i drożdże.
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, zrobić na środku wgłębienie i wlać oliwę oraz drożdże.
Zagniatać ciasto ok 10 min. Gdy ciasto stanie się elastyczne, zwinąć je w kulę i zostawić w misce pod przykryciem do wyrośnięcia.
Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoja objętość, szybko je zagnieść, podzielić na dwie części i rozwałkować dość cienko. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć farsz i zwinąć jak roladę.
Ostrym nożem pokroić na ok 5cm kawałki, które układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem lub roztrzepanym jajkiem.
Piec 15-20 min w 180st.
